袋入りラーメンの作り方★開発者が教える「１２０％おいしい」

袋入りラーメン、美味しいですよね。

簡単に作れるし、私は小さいころから食べていて食べ慣れています。

今でも、お昼ごはんによく作って食べます。

袋入りラーメンというと、最近では、マルちゃん正麺が有名ですよね。

発売４年目にしてマルちゃん正麺　リニューアル+｡｡｡+★

８月１０日発売★マルちゃん正麺のリニューアルポイントとして・・・

麺が進化し、「醤油味」・「味噌味」・「塩味」は、しっかりとしたコシと、生麺に近い食感になりました。

「豚骨味」は、配合を変更し、より豚骨ラーメンらしさを感じる、歯切れの良さを追求致しました。

パッケージにも『麺が「進化」！』というキャッチコピーが入り、新パッケージへ。

また、ただでさえ美味しい「麺」を、さらに美味しく茹でるコツが伝授されています。

開発者が教える１２０％おいしい茹で方がありました。

①どんぶりにスープを入れる
　　②お鍋の沸騰したお湯に麺を入れる
　　　コツ１：最初の１分間は触らない（表面が糊化するまで見守ってあげる）
　　　※ここで麺をほぐしてしまうと、表面が擦れて滑らかさが失われたり、麺が切れてしまったりします。
　　　コツ２：１分過ぎたら、１回だけひっくり返し、また触らずに時間までゆでる。
　　③ゆでたお湯をどんぶりに空け、スープを溶かす
　　④最後に麺をどんぶりへ入れる。（麺は自然とほぐれてきます）
　　　※ここではもう自分でほぐしてもＯＫです

＜豆知識＞野菜を入れたい場合は最初に入れておき、お湯が再沸騰してから麺を入れる
　（麺を入れてから肉や野菜を入れると、お湯の温度が下がり、
　　　　表面の糊化が遅れて戻りが悪くなってしまいます。）

～だそうです。

今までの自分の作り方と違っていたので、新たな発見です。

麺を入れ、ちょっと柔らかくなった時に一生懸命ほぐしてましたが、１分間は触らないんですね。

知らなかったです、、、

また、麺をひっくり返したり、そんな作業があるとは想像もつかなかったので、とてもいい勉強になり、ぜひ実践していこうと思います。

これから袋入りラーメンがとっても美味しくいただけそうです。

今まで自分が作ってたやり方と全然違うので、今までとは違う美味しさを味わえそうです。

ぜひ皆さんも作ってみてください。